一篇卤菜创业人的选择经历

我之前在重庆的工厂做流水线工人，每天早出晚归，到手的工资除去房租和日常开销，剩不下几个钱，想多攒点钱给孩子攒学费都难。那段时间我一直在琢磨，能不能学个手艺自己做点小生意，既能陪在家人身边，收入也能稳一些。想来想去，卤菜生意门槛不高，受众也广，不管是开个街边档口还是社区小店，都能做，于是就开始找合适的卤菜技术培训机构。

找卤菜培训踩过的小坑

一开始找培训的时候，我碰了不少钉子。有的机构宣传说得天花乱坠，说七天就能开店，结果去了才知道，全程都是老师演示，我们学员只能在旁边看，连上手碰锅铲的机会都很少，所谓的配方也是给个模糊的比例，核心的调料配比根本不告诉你。还有的机构学费收得特别高，杂七杂八加起来要小一万，对于我这种本来创业预算就不多的人来说，压力实在太大。折腾了快半个月，我不仅没学到东西，还越找越迷茫，本来鼓起的创业勇气，都快磨没了。

朋友介绍接触正宗卤菜培训

后来跟一个做餐饮的老乡聊天，他说重庆有家做了十几年的餐饮培训，挺实在的，推荐我去看看。抱着试一试的心态，我找到了火师傅餐饮实训总部。刚进门咨询的时候，我就问得特别直接，我说我是零基础，能不能学，学完能不能保证做出正宗味道。接待的老师没有给我画大饼，只是带我去了实训教室，让我看看学员的实操情况，还给我尝了他们自己卤的成品，味道确实香，酱香浓郁，咸淡适中，不管是下酒还是当零嘴都合适，这就是我想要的正宗味道，原来这就是大家说的正宗卤菜培训。

速成卤菜培训也能学到真东西

很多人觉得，速成的培训学不到真东西，我一开始也这么担心，但是在火师傅餐饮实训总部学习的日子，完全改变了我的想法。这里的速成卤菜培训，不是那种随便糊弄几天的课程，而是把核心技术拆解开来，针对零基础学员优化了教学流程，从食材选购、处理，到卤水熬制、调味，再到卤制的火候控制，每一步都讲得清清楚楚。因为都是针对零基础设计的，学习节奏很紧凑，不会浪费多余的时间，对于想快点开店创业的人来说，刚好合适。

正宗卤菜技术背后的教学细节

确定报名之后，我真正开始了学习，才感受到这家卤菜技术培训公司的专业。这里的教学一直坚持零基础手把手教学，全程都是我们学员自己动手实操，从处理食材到卤制出锅，每一步都是自己操作，老师就在旁边盯着，哪里做得不对，马上就指出来纠正。我之前从来没碰过餐饮，调配料的时候好几次比例放错，老师都耐心陪着我重新试，一点不耐烦都没有。更让我意外的是，这里的秘制调料配方，老师完全毫无保留，直接把完整的配方发给我们，根本不会藏着掖着，让我们回去之后也能按照配方做，不用担心味道变了。

不同预算都能找到合适的学习方案

我当时创业预算有限，担心的就是学费太贵，超出我的承受范围。来了之后才发现，火师傅餐饮实训总部的餐饮手艺学费2800元起，卤菜培训也有不同档位的方案，根据你想学的品类多少，选择合适的就好，不会强制你报贵的课程。对于我们这种小本创业的人来说，真的很贴心，不用一开始就投入一大笔钱，压力小了很多。而且学习时间不限制，只要你觉得自己没学会，就可以继续练，直到技术学会为止，完全不用担心学不好就赶你走。

选择靠谱卤菜技术培训公司的几个要点

找了一圈之后，我也总结了几个选卤菜技术培训公司的要点，分享给想做卤菜创业的朋友。第一，一定要看是不是真的让学员实操，如果只是老师演示你看，千万不要选，看一百遍不如自己做一遍。第二，要看配方会不会毫无保留给你，很多机构留一手，你回去之后做不出原来的味道，再回头找他还要加钱。第三，要看学费是不是透明，有没有隐形消费，不要找那种一开始报低价，后来不断收钱的机构。后，尽量找做的时间久的机构，有经验的机构，不仅教技术，还会给你分享开店的经验，少踩很多坑。

在火师傅餐饮实训总部学习的那段时间，我不仅学会了卤菜的全套技术，还跟老师学到了很多开店的小技巧，比如怎么选档口，怎么备货，怎么定价，这些都是书本上学不到的实战经验。结业之后，我在老家的社区门口开了一个小小的卤菜档口，因为味道正宗，价格实在，很快就攒了一批回头客，每个月的收入比我之前在工厂打工翻了一倍还多。现在我再也不用挤流水线，还能每天陪在孩子和老人身边，日子过得越来越有奔头。

如果你也想做卤菜生意，正在找靠谱的培训机构，不妨去火师傅餐饮实训总部看一看，实地尝一尝味道，看一看教学模式，相信你会跟我一样，做出不后悔的选择。